玉米
一、作物简介
玉米（学名：Zea mays；英语：Corn）又称玉蜀黍、苞谷、苞米，原产于中南美洲，是全球产量最多的作物。玉米营养丰富，籽粒含淀粉约67.8～74.0％、水分12.0～15.0％、蛋白质8.1～11.5％、粗脂肪3.9～5.8％、粗纤维2.0～4.0％及粗灰分1.2～2.0％，可提供食物热量来源和作为动物成长的饲料。此外，由于大规模生产成本低及利用效率高，在食品加工及工业制品上也大量利用，如玉米淀粉、食品甜味剂、发酵原料、玉米食用油、化学制品等，与我们的日常生活密不可分。
二、形态特征
玉米是一种高大、雌雄同株的一年生草本植物，是一种异花授粉植物，主要依赖于风媒异花受精产生的种子繁殖。
玉米的根属须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下茎节长出的称地下节根,一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2～3层。地下节根是根系的主体，入土深度一般30～50厘米,也有深达2米以上的。地上节根入土角度陡，伸入土中后能支持植株，也具有吸收水分、养分和合成氨基酸等作用。
株高1～4.5米，秆呈圆筒形，髓部充实而疏松，富含水分和营养物质。玉米除上部4～6节外，其余叶腋中都能形成腋芽。地上部的腋芽通常只有最上部的1～2个能发育成果穗。地下部的腋芽发育成分蘖，一般不结穗，栽培上要求及早除去。
一般全株有叶15～22片。叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。叶鞘厚而坚硬，紧包茎秆，与叶身连接处有叶舌。也有不具叶舌的变种。
花为单性，雌雄同株。雄穗着生于植株的顶端，为圆锥花序；雌穗着生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌穗吐丝早3～5天。雄穗的主轴和分枝上成对排列的每个雄小穗有颖片包住两朵雄小花。每朵雄小花有内稃、外稃和3个雄蕊,花药多为黄色，也有的为紫、粉红或绿色，每个花药内约有2000个花粉粒。雌穗外为多数叶状总苞片所包裹，穗轴粗大，着生许多纵行排列的雌小穗。每个雌小蕊有2朵小花，1朵结实。结实雌花有内稃、外稃、2片鳞被和1个雌蕊。花柱和柱头细长，合称“花丝”，黄色、浅红或紫红色，其上密生茸毛,能接受花粉。雌穗上的雌小穗成对排列，每1雌小穗只结1个子粒,所以果穗（俗称“棒子”）上的子粒行数都成双。
子粒为颖果，色黄、白、紫、红或呈花斑等。生产上栽培的以黄、白色者居多。胚约占子粒重的10～15％，胚乳占80～85％，果皮占6～8％。
三、生长习性
玉米在世界各地都有种植，分布在40°S～50°N，从低于海拔20m的盆地，直至海拔4 000m的高原，玉米都可以良好生长。从地理位置和气候条件看，世界玉米集中产区主要分布在北半球温暖地区，即7月份等温线在20～27℃，无霜期在140～180d的范围内，以北美洲的种植面积为最大，亚洲、非洲和拉丁美洲次之。玉米在中国布局广泛，主要分布在东北、华北和西南地区，形成一个从东北到西南的狭长玉米种植带，这一带状区域集中了中国玉米种植总面积的85%和产量的90%。
玉米是一种喜温作物，对温度的要求较高。在生长过程中，需要充足的阳光和适宜的降雨量。玉米的生长分为苗期、拔节期、抽穗期和成熟期四个阶段。苗期：从播种到拔节，大约需要30-40天。此阶段玉米生长速度较慢，主要进行营养生长，形成根系和叶片。拔节期：玉米开始迅速长高，大约需要20-30天。此阶段玉米开始分化雌雄穗，对水分和养分需求增加。抽穗期：玉米开始抽穗，大约需要20-30天。此阶段玉米生长速度最快，对水分和养分需求最大。成熟期：玉米从抽穗到成熟，大约需要30-40天。此阶段玉米主要进行生殖生长，籽粒逐渐饱满。
种植技术主要包括
选地与整地：选择排水良好、土壤肥沃的土地。在播种前进行深翻，使土壤疏松，有利于玉米根系生长。
种子处理：播种前进行种子处理，如晒种、浸种催芽等，提高种子发芽率。
播种：在适宜的播期进行播种，一般春季气温稳定在10℃以上时为适宜播期。播种深度约为3-5厘米，播种后及时浇水。
田间管理：玉米生长过程中要注意水分管理，保持土壤湿润。在拔节期、抽穗期等关键时期，及时追肥，增加养分供给。
四、营养价值及应用
玉米的亩产量因地区、品种、种植技术等因素而异,全国玉米的平均产量大约为416公斤每亩。东北地区的玉米亩产量一般在1000-1400斤，而南方地区的玉米产量一般可以达到800-900公斤以上。新疆伊犁地区的玉米亩均产量达到了1545.94公斤，创下了全国最高产的纪录。
玉米的主要应用包括食用、饲料用途、加工产品以及石油化工产品。
食用：玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值。玉米是世界上最重要的粮食之一，全球约有三分之一的人口以玉米作为主要食粮。在亚洲，玉米占食物组成的50%；在非洲，占比为25%；在拉丁美洲，占比达到40%。
饲料用途：玉米被誉为“饲料之王”，其副产品秸秆可制成青贮饲料。全球大约65%-70%的玉米都用作饲料，而在发达国家，这一比例高达80%。玉米是畜牧业赖以发展的重要基础。
加工产品：玉米籽粒是重要的工业原料，可以生产玉米淀粉、玉米油等产品。世界上大部分淀粉是用玉米生产的，玉米油营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、卵磷脂、维生素等。
石油化工产品：利用玉米可生产出纯度超过99.5%的无水乙醇，将其与汽油以恰当的比例混合，能改善大气环境，减少污染物排放。
五、学院科研成果
承担项目
“十五”以来，先后承担国家级和省部级科研项目50余项，其中包括国际合作重大专项1项、国家自然科学基金8项、“十三五”国家重点研发计划“七大作物育种”重点专项课题1项、“十四五”国家重点研发计划“农业生物种质资源挖掘与创新利用”任务1项、科技创新 2030—重大项目“适宜复合种植的玉米新品种设计与培育”任务1项、转基因重大专项子课题4项和其他省部级项目30余项。
获奖：
共获国家和省部级奖10项，其中国家科技进步二、三等奖各1项、黑龙江省重大经济效益奖暨省长特别奖1项、黑龙江省科技进步一等奖1项和二等奖6项。
发表文章
主编专著2部，主审专著4部，副主编专著2部，在 Journal of Experimental Botany、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Theoretical and Applied Genetics、Soil Biology and Biochemistry、Field Crops Research 、Journal of Integrative Agriculture和作物学报等国内外重要期刊发表研究论文150余篇。
代表性品种：东农264-国家品种审定对照品种
代表性品种：东农265-黑龙江省品种审定对照品种
国家科技进步二等奖-玉米高产高效生产理论及技术体系研究与推广
黑龙江省科技进步一等奖（早熟高产优质耐密玉米新品种东农254的选育与推广）
